オリーブ油を中心に取り入れた地中海式の食生活は、心臓病、がんの発症が少なく平均余命が高いことが注目されています。

「オリーブ」の健康効果や料理への活用

オリーブを、食生活に多く取り入れることを日常としている地中海沿岸に住む人々は心疾患の発症率が低いことから、地中海型食生活に世界中の注目が集まっています。

 

 

オリーブとは、どの様な食材で、どのように利用されているのでしょう。

 

 

オリーブとは

 

オリーブ

オリーブは地中海沿岸に多くみられる、モクセイ科の常緑樹です。

乾燥に強く、スペイン、イタリア、ギリシャなど広く栽培されています。

 

その栽培は、紀元前3000年ごろに始まったとされ、果実を絞るだけで、油が得られることから
古代ギリシャではすでにオリーブオイルが使用されていました。

 

 

日本の主な産地は香川県の小豆島で「オリーブの島」とよばれています。
その他の地方では岡山の牛窓などでも栽培されています。


 

 

オリーブの実そのものは、塩漬け、酢漬け、発酵漬け、などがありますが日本で良く食べられているのが甘酢漬けのオリーブで、アップルビネガー、ワインビネガーなどにつけられています。

 

オリーブの葉もお茶や、化粧品として使われオリーブオイルはそのフルーティな味わいと共に、料理の味を引き立て、今では日本の食卓でも欠かせない食材となっています。

 

オリーブオイルの種類について

 

 

オリーブオイルは、人間の皮脂に近いことから、アレルギーを起こしにくく肌を保護したり、炎症を抑える効果があり、石鹸やクレンジングオイル、頭皮用のマッサージオイル等のヘアケア製品等様々なものに使用されています。
ほうれい線にお悩みの方は自宅で出来るケアもございます。

 

 

 

オリーブの健康効果

 

オリーブの健康効果は

 

  • 動脈硬化予防
  • コレステロール値を下げる
  • 高血圧予防
  • 心疾患予防
  • 糖尿病予防
  • 細胞老化防止
  • がん抑制
  • 便秘改善
  • 美肌効果
  • 疲労回復

 

等があります。

 

 

オリーブオイルの効能

 

オリーブオイルにはオレイン酸を多く含み

 

  • コレステロー値の低下
  • 動脈硬化の予防
  • 心疾患の予防
  • 血圧を下げる効果
  • 腸内環境を整える効果
  • 美肌効果

 

があります。

 

オリーブオイルの効能の詳細

 

 

オリーブのピクルスの効能

 

オリーブの甘酢漬けは、ピザや、カクテル、お酒のおつまみ、食材としても良く使われていますが
良く使われる酢は、アップルビネガー、ワインビネガーです。

 

 

使われる酢には、酢酸、コハク酸、りんご酸、や有機酸、アミノ酸を含む、アルカリ性の調味料で
食材の味を引き締め食欲増進、疲労回復の効果があります。

 

 

オリーブの実には、食物繊維が多く、整腸作用があります。

 

 

オリーブの葉の効能

 

オリーブの葉には、オレウロぺインが含まれ血圧を下げる効果があります。

オリーブの葉の抽出物を、高血圧の患者に3か月の間与えたところ、全ての患者に血圧低下がみられました。

 

 

またこのオレウロぺインは抗菌、抗ウイルス効果があり、サルモネラ菌、黄色ブドウ球菌や、様々な病原菌の増殖阻害、増殖抑制の効果があります。

 

血糖値を下げる効果もあり、オリーブの葉は民間療法で糖尿病に良く使われていいます。

 

 

オリーブの葉の抽出物の血糖値低下は、高血糖の薬に値する効果があるという研究結果も出ています。

 

 

地中海型食生活とは

 

高齢化

オリーブ油を中心に取り入れた地中海型食生活が世界中の注目を浴びている背景に高齢化社会があげられます。

 

 

では、地中海型食生活とは

 

 

  • 地元産の季節の野菜、くだもの、穀物などの植物性食品を豊富に食べる
  • 脂質は、主に、オリーブオイルから摂取し日常的に使用する
  • ヨーグルト、チーズなど、低脂肪の乳製品を毎日摂取する
  • 魚介類を習慣的に食べる
  • 肉類は、最低限に食べる
  • 食事中にグラス1杯程度のワインを飲む
  • 毎日良く歩くなど運動をする

 

地中海式食生活を摂っている地中海の人々は、心臓病、がんの発症が少なく平均余命が高いことが注目されています。

 

 

この食生活のスタイルは、かなり和食に近いものがあり、日本の和食も世界的には
健康食という受け取り方をされています。

 

 

日本もこれから、ますます高齢化が進み、食事内容には気を付けていかなければいけません。

 

オリーブはそういった点からも、注目されています。

 

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